A raccontarci la storia dell'antico palmento è Tito Campo «un mio antenato, Salvatore Campo, acquistò dei terreni in contrada "u desiertu", ancora oggi chiamata Contrada Deserto, nel 1806 vi costruì un palmento, resosi necessario dalla presenza di vigneti estesi, poiché l'unica fonte di reddito era il vino.
Pertanto nella proprietà furono costruiti: un forno, dei contenitori in cemento della capacità di 25mila litri, un palmento a dù spaddi (due spalle) che permetteva di pigiare contemporanea-mente l'uva di due diversi clienti ed il mosto finiva in altrettanti tini.
Ricordo ancora quando dodi-cenne mettevo degli stivali per pigiare l'uva, vi era anche una stalla per i cavalli e gli asini che por-tavano sul dosso i "canciddi" (ceste) contenenti l'uva che veniva messa in un vecchio tornio in pietra, del diametro di un metro e pesante 3 quintali, appesa ad una vita elicoidale, portando il mosto nei tini. A volte si usava il metodo 24ore, cioè il mosto pigiato veniva messo insieme alle bucce finiva in un tino centrale per un giorno e poi messo sotto pressa per ottenerne una qualità superiore.
Attraverso un piccolo canale in pietra il vino arrivava alle botti.
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